HACCP 교육
HACCP 교육내용
해썹(HACCP)를 초기 적용하고자 할 때 가장 중요한 사항은 영업자의 의지이며, 적용 이후 효과적이고 성공적인 운영을 위해서는 현장 종업원의 해썹 관리계획 준수 의지가 필수적이다. 그러므로 영업자, 해썹 팀장, 해썹 팀원, 관리자, 현장 종업원 모두를 대상으로 하는 교육·훈련은 효과있는 해썹 적용·운영에 가장 필수적인 요건이 된다.
- 합리적 투자 결정 및 의지 표명
- 시설설비 개선, 종업원 교육 - 과학적 해썹 관리계획
작성 및 실행 - 효과적인 해썹 운영
- 모니터링, 위생적 취급